Ingredientes:
4 manzanas
4 cucharadas de uvas pasas
2 yemas de huevo
½ vaso de vino dulce
2 bizcochos de soletilla
1 cucharada de mermelada de frambuesas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
Procedimiento:
Dejar en remojo las uvas pasas con el vino.
Mientras, lavar las manzanas y retirarles el corazón con la ayuda de un vaciador o descorazonador, procurando no romperlas.
Trocear los bizcochos, introducir un trocito en cada manzana y tapar el agujero inferior, impidiendo así que el relleno se derrame durante la cocción.
Escurrir las pasas, estrujándolas, y reservar el vino en un recipiente. Mezclarlas con la mermelada y las yemas, y rellenar el agujero central de las manzanas con este preparado.
Disponer las manzanas en una fuente de horno y espolvorearlas con el azúcar.
Cortar en trozos la mantequilla, distribuirlos sobre las manzanas y regarlas con el vino.
Introducir el recipiente en el horno, precalentado a 200° y cocer durante 15-20 minutos, hasta que las manzanas estén asadas. |
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