Ingredientes:
- 4 melocotones gordos
- 100 gr. de azucar
- 1/2 litro de vino tinto joven
- 1/2 bote de mermelada de frambuesas
- 1 palo de canela
- corteza de 1 limón
- nata liquida
Procedimiento:
escaldar los melocotones enteros en agua hirviendo 5 minutos, escurrirlos, pelarlos en caliente y reservar el agua.
poner el vino y el azucar a cocer en una cacerola amplia con la canela y el limon, cuando dé unos hervores añadir un vaso del agua reservada y los melocotones, cocer 20 minutos a fuego suave, tapados.
cuando esten tiernos sacarlos, añadir la mermelada al vino y cocer hasta que se deshaga bien, sacar la canela y el limon, verter sobre los melocotones y enfriar.
servir frios, acompañados de la nata |
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