Ingredientes:
Claras 4
Azúcar 300g
Procedimiento:
Unir y cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar (yo lo hago a Baño Maria pero si tienen mucha practica y cuidado se puede hacer a fuego directo) Puede tocarla, el azúcar. y comprobar su disolución. Esto ocurre cerca de los 50°. Colocar la preparación en una batidora y batir hasta que que la preparación llegue a punto merengue. Si tomamos parte del merengue con las varillas de la batidora veremos que forman picos y queda una mezcla, brillante y aireada |
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