Ingredientes:
Por cada kg de fresas, 800 gr de azúcar. Siempre y cuando las fresas estén bien maduras, si no poner un poco más, podemos llegar al kg por kg.
- El zumo de un limón
Procedimiento:
Lavar bien las fresas. Cortar las fresas en cuartos o sextos si son muy grandes. Poner las fresas en un recipiente y mezclar con la mitad del azúcar. Dejadlo así durante 2 o 3 horas.Ahora, colar él liquido y ponerlo al fuego hasta que reduzca a la mitad. Poner las fresas en un recipiente al fuego y añadir el resto del azúcar y el limón. Hay que hacerlo a fuego lento, y removiendo de vez en cuando. Dejad que se evapore toda el agua y quede bastante pastoso. Dejad que enfrié y añadir del liquido que teníamos reducido tanta cantidad como espese nos guste. Al mismo tiempo que lo homogenizamos (mezclamos). |
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