Ingredientes:
Harina
aceite
Matalahúva (molida)
Azúcar
Leche
Agua
Miel ( opcional)
Tostones (opcional
Procedimiento:
En una perola o una sartén se pone el aceite cuando está bastante caliente se aparta del fuego, lo dejamos entibiar, llegado a este punto echamos la matalahúva le damos unas vueltas para que fría un poco e incorporamos la harina poco a poco debe quedar como una masa un poco espesita la freímos, cuando esta bien frita se le va añadiendo la leche le vamos dando vueltas con una varilla de batir para ir quitándole los grumos. Para ½ kilo de harina se puede echar un litro de leche si queremos se le puede echar mas ya a nuestro gusto. Cuando hayamos terminado de echar la leche vamos añadiendo el agua todo esto sin dejar de menear, cuando vemos que la masa ya está en su punto dejamos de echar líquido y seguimos menando unos 10 minutos, incorporamos el azúcar a nuestro gusto seguimos dando vueltas un poco para que se disuelva el azúcar y ya esta listo.
Se puede servir en una fuente grande o en cuencos individuales.
Los tostones se hacen cortando pan a pellizcos y friéndolos en el aceite antes de echar la harina. Cuando se sacan los tostones hay que colar el aceite pues el pan siempre suelta algo y si lo dejamos las gachas quedarían como negras. Estos tostones se incorporan a las gachas cuando echamos el azúcar. Hay que tener en cuenta que si freímos tostones tenemos que echar mas aceite. O también freírlos aparte.
La matalahúva se puede echar entera o molida, a mí en particular me gusta molida.
Se les puede añadir un chorrito de anís.
Líquido en total 1 litro de leche y litro y medio de agua pero esto depende mucho de la harina.
El agua con precaución. |
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