Ingredientes:
400 grs de mantequilla, 200 grs de azúcar glass, 550 grs de harina,
40 grs de cacao en polvo , clara de huevo y sal.
Procedimiento:
Primeramente se mezcla la mantequilla ablandada , el azúcar, un pellizco de sal hasta que se mezcle bien. Después tamizamos la harina encima de esta mezcla, la trabajamos y dividimos la masa en dos partes. A una le añadimos el cacao, y se guarda en la nevera 2 horas. Al cabo de este tiempo, sobre una mesa enharinada , se extienden por separado las dos masas, y se les da 1 cm de grosor con el rodillo. Luego con un cuchillo se van cortando tiras de 1 cm de anchura , para que nos queden piezas cuadraditas. Se moja con clara de huevo los bordes de cada tira y se van colocando de tres en tres , intercambiando los colores , esto se hace tres veces, de forma que resulte una barra formada por nueve tiras de colores alternos. Con la pasta que sobre la estiramos y rodeamos las tiras.( Como no le daba la pasta para todas, unas las dejó sin el borde y nos gustaron mas). Se meten de nuevo al frigo otra media hora para que estén bien frias a la hora de cortar, y luego ya se van cortando las pastas. Se meten a 180 grados unos 10 minutos hasta que veáis que están doraditas, pero no mucho.
Yo hice la mitad de los ingredientes y me salieron unas 30 galletas grandecitas |
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