Ingredientes:
3 claras de huevo
200gr de azúcar
2 1/2 tazas de coco rallado
Para el relleno de chocolate:
60ml de nata
90gr de chocolate para fundir
30gr de mantequilla
Procedimiento:
CALENTAR EL HORNO A 180º
Echar las claras, el azúuuuucar, y el coco en un bol y mezclarlos bien. Hacer bolitas con la mezcla (una cucharada por galleta) (estas son grandes, mejor que sea una cucharita), aplanarlas y ponerlas en bandeja de horno forrada con papel antiadherente.
Hornearlas unos 20 minutos (según el horno, puede ser menos) hasta que esten doradas, salen blanditas, y luego se endurecen un poquito.
PARA EL RELLENO:
Echar la nata en una cacerola a fuego medio sin que llegue a hervir, se aparta y se echa el chocolate y la mantequilla hasta deshacerlo todo, sin que hayan grumos. Dejarlo en el frigo hasta que espese.
Extender el relleno por la galleta y colocar la otra encima.
NOTA: con la medida de cucharada por galleta, salen 16. Es decir, 8 cuando estan ya rellenas y montadas.
Sigo diciendo que mejor hacerlas pequeñitas. Para acompañar al café. |
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