Ingredientes:
Para las galletas
2 plátanos grandes maduros o 3 pequeños
75 g de mantequilla derretida en el micro por ejem.
125 g de harina
170 g de azúcar
Unos 50 g de almendras picadas, pistachos, nueces o el fruto eco que mas nos guste que más nos guste
Chocolate rallado… más o menos la mitad de media tableta (qué quede un poco gordito para que se vean los trocitos)
½ cucharadita de levadura royal
Para el relleno
1 plátano machacado y maduro
2 claras de huevo montadas con 75g de azúcar
200 ml de nata montada con 50 g de azúcar
Frutos secos o frutas deshidratadas o lo que nos apetezca, es para decorar
Para adornar
Sirope de chocolate
Sirope de fresa
Procedimiento:
Machacamos los plátanos en un bol con un tenedor, añadimos el azúcar, la levadura, la harina el fruto seco elegido y el chocolate. Una vez todo bien mezclado vamos añadiendo poco a poco la mantequilla derretida una vez bien mezclado dejamos reposar unos 15’, que la masa coja consistencia.
En una bandeja de horno ponemos una lámina o papel de horno. Con dos cucharas vamos poniendo montoncitos separados como unos 2 dedos, aplanamos un pelín para dar forma.
Metemos a horno caliente a 180º arriba y abajo unos 20’ más o menos hasta que los filos tomen color.
Mientras hacemos el relleno machacando los plátanos en un bol.
Montamos las claras con el azúcar y aquí añadimos los plátanos machacados poquito a poco, añadimos la nata montada. Mezclamos.
Ponemos las galletas en una bandeja y vamos cogiendo montoncitos del relleno y se lo vamos poniendo por encima, y en lo alto lo adornamos como queramos con frutos secos variados o con frutas deshidratada o con lo que se nos ocurra y nos guste.
Por lo alto le ponemos unos hilitos de los dos siropes
Pasamos a la bandeja de servir
Os explico lo del cambio de bandeja jeje cuando vamos echando el sirope como vamos para allá y para acá la bandeja se mancha pues una vez hecho esto se pasa a la bandeja de servir y queda impecable.
Es una muy buena manera de gastar los platanitos que se nos estan poniendo pachuchos, solo le puse sirope de chocolate no tenía del otro |
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