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GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMA, PURÉ DE CASTAÑAS Y CHANTILLY |
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Ingredientes:
Ganache:
250 g chocolate blanco de calidad !!!
200 ml nata líquida ( brick pequeño)
el zumo de media lima ( limón tb vale pero la lima le da mejor toque)
una lata de ppuré de castañas ( también se puede hacer con castañas y agua)
nata líquida para montar el chantilly
ralladura de lima
Procedimiento:
Ganache:
ponemos a calentar la nata con el chorrito de la lima y antes ANTES !!! de que empiece a hervir, lo apartamos y echamos el chocolate en trocitos y movemos bien hasta que se derrita.
Dejamos enfriar ( no se solidifica, se queda como un puré gordo)
Añadimos el azúcar deseado al puré de castañas y reservamos.
MOntamos la nata sin azúcar y reservamos.
Montamos el postre:
En el fono d e un vasito o copa ponemos la ganache, encima el puré de castañas y encima la nata montada o chantilly.
Rallamos un poco de lima encima y listo para comer !!!
consejo:
POned poca cantidad del postre ( en vasitos medianitos porque es muy dulce) al chantillý no se le pone azúcar porque si se mueve todo bien se mezcla con el chocolate.
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