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Gató mallorquín 
 
Ingredientes:
6 huevos separadas yemas de claras
200 gr de azúcar
200 gr de almendras molidas
ralladura de un limón

Procedimiento:
Batir las yemas con el azúcar, añadir la almendra y la ralladura de limón y mezclar bien
Batir las claras a punto de nieve y unir a la mezcla anterior con una espátula y con cuidado de no apelmazar.
Cocer a 180º hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia.
 

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