Ingredientes:
1 Litro de nata
1 Paquete de bizcochos "sobados"
1 Litro de leche
100 gr. Harina de maíz
3 Yemas de huevo
300 grs Azúcar
1 ½ Copa de whisky , ron o vino dulce (según gustos)
Procedimiento:
Se monta la nata con 150 gr. de azúcar y se echa en un molde, encima se van poniendo los "sobados" partidos por la mitad y tapando toda la base del recipiente; se remojan con el licor y un poquito de leche. Con la leche restante, 150 gr. de azúcar, la harina de maíz y las yemas de huevo se hace una crema pastelera y se vierte encima de los "sobados". Hacemos un caramelo con azúcar y lo echamos a modo de cobertura.
Para la crema pastelera (250 gr. de azúcar molido, 100 gr. de harina fina, 8 yemas de huevo, 2 huevos enteros, un litro de leche, un pellizquito de sal y canela) ponemos en un recipiente las 8 yemas, los dos huevos enteros, la harina, el azúcar y la sal mezclando todo. En otro recipiente ponemos la leche y la canela y lo ponemos a cocer. Una ver hervido vertimos la otra mezcla removiendo para que no aparezcan grumos cociendo a fuego lento hasta que espese.
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