Ingredientes:
18 bizcochos de soletilla
1/2 litro de nata de montar
50 gr. de azúcar glass
Para el almíbar
200 ml. de agua
50 ml. de coñac
50 gr. de azúcar
Para la crema pastelera
1/2 litro de leche
50 gr. de maizena
80 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
canela en palo
Procedimiento:
Empezamos haciendo el almíbar, ponemos al fuego el agua, coñac y azúcar, hervir y reservar.
Montamos la nata, ponemos la mariposa en el vaso (la nata tiene que estar muy fría) echamos la nata y montamos a vel. 3 1/2 durante 2-3 min. sin quitar la vista del vaso para ver como va, cuando este montada añadimos el azúcar suavemente con la espátula.
Echamos la nata en copas.
Hacemos la crema pastelera, ponemos la mariposa, echamos en el vaso todos los ingredientes, programamos 9 min. temp. 90º vel. 2 dejar enfriar, remover de vez en cuando para que no forme costra.
Remojamos los bizcochos en el almíbar y los ponemos encima de la nata, echamos la crema y por ultimo rociamos con caramelo líquido.
Poner en la nevera hasta la hora de consumir.
Tradicional:
En un cazo ponemos el agua, coñac y azúcar, hervir y reservar.
Con una batidora montamos la nata con el azúcar.
Para la crema pastelera: separamos ½ vaso de leche, lo mezclamos bien con las yemas y la maizena, reservamos.
En un cazo ponemos al fuego el resto de la leche con un palo de canela, hasta que empiece a hervir, echamos la mezcla anterior, removiendo bien, hasta que hierva de nuevo, añadimos el azúcar y apagamos el fuego sin dejar de remover.
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