Ingredientes:
4 ensaimadas (de dos días)
1 viena
6 huevos
400 gr azucar + cucharadas para quemar
1 litro de leche
1 cucharada de canela molida
ralladura de un limon
Procedimiento:
Quemar 4 cucharadas de azucar y poner en el fondo de un molde hondo. Encima trocear las ensaimadas y la viena (trozos grandes).
Aparte batir con varillas 6 huevos y 400 gr de azucar, añadir un litro de leche, la canela y la ralladura de limon y batir bien de nuevo.
Echar la mezcla sobre las ensaimadas con cuidado para que todo vaya empapando.
Cocer a 150º y al baño maria, una hora y media aproximadamente.
Dejar enfriar sin sacar de la bandeja con agua. Desmoldar. Servir fría |
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