Ingredientes:
- 6 nísperos
- 1 limón
- 200 gr. de azúcar
- 1 vaso de agua
- barquillos de azúcar o de galleta para adornar
Procedimiento:
Lavar el limón, secar y rallar su piel sin llegar a la parte blanca. Exprimir la pulpa para hacer un zumo y filtrar. Y con la cáscara (solo lo amarillito) pulverizarlo a vel. máxima, reservar.
Mezclar el azúcar y el agua en Vel. 2,5 o 3. Poner a cocer a unos 90º de temperatura hasta que hierva. Cuando el azúcar se disuelva completamente, incorporar el zumo de limón y la ralladura del limón. Poner en un recipiente y dejar enfriar para pasarlo luego al frigorífico.
Mientras pelar los nísperos, abrirlos, retirarles el hueso y la telilla que los rodea, y trocearlos. Dejar la fruta en el congelador durante 3 horas.
Pasado ese tiempo, triturar la fruta a Vel. máxima.
Al servir, verter en el fondo de cada vaso o cuenco un poco del almíbar que preparamos antes y disponer encima el granizado. Decorar con unos barquillos de azúcar |
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