Ingredientes:
8 manzanas
8 huevos
180 gmos. de azúcar
1 ramita de canela
ralladura de limón
40 gmos. de mantequilla
canela en polvo
1 brik pequeño de crema de leche para montar
Procedimiento:
Se pelan las manzanas, se cortan a gajos y se rehogan con la mantequilla y la ramota de canela. Batir los huevos en un bol y añadir la ralladura de limón al gusto y 15o gmos. de azúcar. Añadir las manzanas rehogadas y mezclar. Con el azúcar restante, se carameliza un molde de flan grande. Verter la mezcla de huevos y manzanas sacando la ramita de canela, en el molde caramelizado y ponerlo al baño Maria en el horno precalentado a 170 gdos. durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Se comprueba si está listo, pinchando con la punta de un cuchillo y si sale limpio, es que ya está. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con canela en polvo. Montar la nata y adornar alrededor si puede ser con manga pastelera. Guardar en la nevera hasta el momento de servir
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