Ingredientes:
5 huevos
1 lata de piña en almíbar (nos hará falta 1/2 vaso de ese almíbar)
1 vaso de batida de coco (se comercializa con el nombre de "Mangaroca", aunque existen otras marcas)
200 g de azúcar moreno de caña
1/2 litro de leche entera
Unas gotas de zumo de limón
Unas gotas de agua
Procedimiento:
Cogemos 50 g de azúcar le añadimos unas gotas de zumo de limón, unas gotas de agua y elaboramos un caramelo, calentando a fuego fuerte en la sartén, durante unos minutos. Vertemos el caramelo en el molde del flan.
En un recipiente ponemos los 150 g de azúcar restantes y todos los demás ingredientes, excepto la piña que la añadiremos después. Lo que sí echamos es 1/2 vaso del almíbar de la piña. Batimos todo bien y le añadimos la piña cortada en daditos. Vertemos la mezcla al molde y hacemos al baño maría durante 45 minutos más o menos. Puede hacerse tanto en el horno como en el fuego. El flan estará terminado cuando metamos una aguja y salga limpia. Buen provecho ;)
Nota: Si a alguien se le ocurre triturar la piña con todo lo demás, no es buena idea, ya que la piña es una fruta fibrosa y lo único que conseguiremos es llenar el flan de hilitos.
A quien no le gusten los tropezones que pruebe a hacerlo con zumo de piña. También queda rico |
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