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Flan de Queso (elaborado por el Chef Casimera 
 
Ingredientes:
400 gramos de queso fresco
8 huevos
350 gramos de azúcar
7 decilitros de leche
3 decilitros de nata líquida


Procedimiento:
Hacer un caramelo rubio con 200 gramos de azucar y caramelizar un molde
Mezclar la leche con la nata y poner a hervir
Mezclar los huevos con 150 gramos de azucar
En un recipiente, al baño María, trabajar el queso hasta que este cremoso
Incorporar la leche hirviendo al queso y añadir todo esto a los huevos con el azucar
Poner toda la crema en el molde caramelizado y cocer al baño María en horno a 125ºC durante 45 minutos.

Nota: desmoldar y servir acompañado de una salsa de frutas del bosque
 

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