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Flan de yogur con salsa de melocotón |
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Ingredientes:
4 yogures naturales
100 g. de azúcar
3 huevos
salsa:
2 melocotones maduros
4 cucharadas de confitura de melocotón
200 ml. de zumo de naranja
Procedimiento:
Mezclar el yogur con el azúcar y las yemas e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verter en una flanera caramelizada y cocer en el horno al baño maría, hasta que esté el flan cuajado (40 o 45 minutos). (se puede hacer también en moldes individuales).
Pasar por la batidora los melocotones con la confitura y el zumo de naranja hasta obtener una salsa fina.
Desmoldar el flan y cubrir con la salsa.
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