Ingredientes:
1 kg de manzanas
1/2 kilo de azucar
8 huevos
1 litro de leche
el zumo de 1/2 limon
2 tazas de agua
vainilla en rama
Procedimiento:
Pelar y cortar las manzanas en rodajas.
Poner en un cazo el agua, el zuno del limon y la mitad de azucar.
Calentar hasta obtener un almibar ligero.
Incorporar las rodajas de manzana y cocer a fuego lento 35 minutos.
Dejar que se enfrien.
Calentar la leche con la vainilla sin dejar que hierva.
Dejar reposar unos minutos y retirar la vainilla.
Añadir 200 grs de azucar.
Batir los huevos y mezclarlos con la leche. Reservar.
Preparar un caramelo con 50 grs de azucar.
Engrasar una flanera o molde redondo y colocar en el fondo una capa de rodajas de manzanas con almibar.
Cubrir con el caramelo y añadir la mezcla de la leche y huevos.
Cocer al baño Maria en el horno a 150º durante 30 minutos.
Retirar y colocar sobre la superficie otra caoa de manzanas.
Tapar con papel de aluminio y continuar la cocion al baño Maria durante 15 minutos mas.
Sacar y dejar enfriar.
Desmoldar y servir.
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