Ingredientes:
150gr de harina
2 decilitros de leche templada o fría
1 huevo
1 cucharilla de azúcar
1 copa de anís o coñac o aguardiente del Ulla
1 cucharadita de levadura en polvo
sal, azúcar molido y canela
aceite y un molde
Procedimiento:
Se pone la harina en una vasija formando un circulo en el centro, en el cual se echa la sal, el azúcar, el licor y el huevo, se mezcla con un decilitro y medio de leche y se deja reposar
Se pone aceite en una sartén hasta la mitad , se calienta el molde en el aceite y se mete en la masa, teniendo cuidado de que no rebose los bordes del molde, pues en este caso no se puede desprender. Cuando estén doradas se retira, se separan del molde y se dejan escurrir. Para hacer otra flor hay que volver a caletas el molde y repetir la misma operación. Si la masa se espesa se aligera con leche
Al momento de servirlas se colocan en fuente sobre servilleta y se espolvorean se azúcar lustre y canela o se rocían con miel
Nota: La pasta puede hacerse también en batidora y en lugar del licor añadirle zumo de limón. Ha de estar lo mas suave posible para que se agarre bien en el molde y luego desprenda con facilidad. Aunque los primeros salgan un poco grueso es mejor aligerar la pasta un vez que el molde está templado, pues las primeras son mas difíciles de hacer sobre todo si no se tiene mucha practica |
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