Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
1 taza de panela rayada, o 1 taza de melasa
1 huevo
3 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas de aceite para engrasar el molde
Se le puede agregar dos cucharadas de coco rallado
Procedimiento:
Poner a calentar el horno a 350° y engrasar un molde plano. Luego se mezcla la mantequilla, la panela o la melaza, la vainilla y el huevo, batiendo constantemente. Se agrega poco a poco los ingredientes secos pero sernidos previamente y por ultimo el coco, si se le va a poner.
Después se hace una bola y se cubre con una tela y se mete al refrigerador pasada una hora con un rodillo se aplana la bola, que quede mas o menos de 1 centimetro de esopesor y se cortan las cucas en la forma que se prefiera. Se dejan en el horno durante 8 o 10 minutos.
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