Ingredientes:
Para 24 donuts:
Aceite vegetal, para freir
200 g. de calabaza en almíbar
630 g. de harina
1 1/2 c.p. de levadura en polvo
200 g. de azúcar
1 c. p. de nuez moscada
1/2 c. p. de sal
1 huevo
300 ml. de leche
2 c. s. de mantequilla derretida
1 c. s. de esencia de vainilla
Queso cremoso a la vainilla
Procedimiento:
Calentar el aceite en la freidora. Escurrir la calabaza y cortar en dados pequeños. Reservar unos cuantos.
Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, la sal y la nuez moscada. Mezclar bien la mantequilla con el huevo, la leche, la calabaza y la esencia de vainilla. Añadir a la mezcla de harina y amasar bien.
Extienda la pasta con el rodillo hasta que tenga 1 cm. de grosor y recortar los donuts.
Freir los donuts en el aceite muy caliente durante unos 3 minutos por cada lado. Ecurrir sobre papel absorbente.
Introducir la mezcla de queso a la vainilla en una manga pastelera y rellene el agujero de cada donut. Servir adornados con trozos de calabaza y espolvoreados con azúcar glass.
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