Ingredientes:
500 gr. de membrillos sin pelar y sin pepitas.
1 limón bien pelado y sin pepitas.
500 gr. de azúcar moreno (o un poco menos de azúcar blanco ya que este endulza mas y le quita sabor al membrillo
Procedimiento:
Trituras todo junto durante 30 segundos, en vel. 5-7 ayudandote con la espátula. Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso para que esto no quede crudo y programa primero 15 minutos a 100º velocidad 2 y luego otros 15 a temperatura varoma y la misma velocidad, sin cubilete para que evapore mejor y con el cestillo sobre la tapadera para que evapore pero no salpique y manche.
El azúcar moremo hara que quede mas oscurito el membrillo y como ese tipo de azúcar endulza menos que el normal, entonces pones la misma cantidad de membrillo que de azúcar.
Pasa a un recipiente ( a mi me gusta plano) a tu gusto y deja enfriar en un lugar fresco |
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