AzaComida.CoM - ESPUMA DE LIMÓN

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ESPUMA DE LIMÓN

Ingredientes:
3 HUEVOS
6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 LIMÓN
1/4 DE NATA MONTADA
4 HOJAS DE GELATINA O UN PAQUETA DE GELATINA DE LIMÓN

Procedimiento:
REHIDRATAR LA GELATINA
SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS
COCER AL BAÑO MARÍA LAS YEMAS CON TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR Y EL ZUMO DE LIMÓN, BATIENDO FUERTEMENTE PARA QUE LA MEZCLA ESPESE.
DISOLVER LA GELATINA EN 4 CUCHARADAS DE AGUA CALIENTE Y AÑADIR CON CUIDADO A LAS YAMAS.
MONTAR LAS CLARAS CON LAS OTRAS TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR Y AÑADIR AL LAS YAMAS CON LA RALLADURA DEL LIMÓN.
VERTER EN UN MOLDE Y A LA NEVERA.
ADORNAR CON NATA MONTADA

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