Ingredientes:
1 bote pequeño de leche condensada o (en su defecto 1/5 l. de leche)(si se usa leche 60 gr. azucar)
400 gr. mermelada de melocoton
4 huevos (usaremos las 4 claras y 2 yemas)
1 cucharada de maicena
1 cta. esencia de limon
canela
caramelo liquido, para el molde
Procedimiento:
CORONA:
Monta las claras a punto de nieve, 6 mts. vel 3. e incorpora la mermelada, mezclándolo con cuidado para evitar que las claras bajen.Viértelo en un molde de corona caramelizado y cuécelo en el horno, al baño maría,hasta que esté cuajado,.cuando termine desmoldar y dejar enfriar.
NATILLAS:
Disuelve la leche condensada en 1/2 l de agua; añade la canela y la esencia de limon , las yemas con la maicena , 8 mt. vel 4 temp. 90. Una vez desmoldada la corona cúbrela con parte de las natillas. Servir el resto en salsera apart, con un poquito de canela |
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