Ingredientes:
80gr. de chocolate de cobertura semiamargo
500 gr. de mantequilla blanda
70 gr. de azúcar
2 huevos
u.p. de sal
Procedimiento:
Trocear la cobertura y derretir al baño Maria
Remover la mantequilla con una pizca de sal hasta que esté cremosa, añadir poco a poco el azúcar, sin dejar de remover, hasta que esté totalmente suelta
Incorporar los huevos y 400ml de agua fría a la mantequilla. Batir la crema
Añadir poco a poco la cobertura templada hasta conseguir una masa homogénea y espumosa
Colocar la crema en la nevera durante 45minutos para poder trabajar con ella posteriormente
Nota: Vale para rellenar, cubrir o adornar tartas
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