Ingredientes:
ALMENDRAS TOSTADAS Y PARTIDAS PARA DECORAR.
UNOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA, TAMBIÉN PARA DECORAR AL FINAL.
300 ML DE NATA LÍQUIDA.
AZÚCAR AL GUSTO.
300 ML. DE AGUA
300 ML DE VINO TINTO.
250 GRS. DE FRUTAS SECAS ( albaricoques, ciruelas, pasas, higos, etc)
ZUMO DE LIMÓN.
Procedimiento:
Ponemos la fruta seca en un cuenco y vertemos encima el vino y el agua. Cubrimos y dejamos a remojo toda la noche. Al día siguiente, ponemos la mezcla en una cacerola.
Hacemos hervir todo y cubriendolo y manteniendolo a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la fruta esté muy blanda.
Dejamos enfriar posteriormente un poco. Si alguna fruta tiene pepitas, sacarlas, por ello es mejor que escojamos fruta sin pepita.
Batimos la fruta en una batidora o trituramos por licuadora, añadiendo más agua si fuera necesario. Se se desea, tamizar el puré para hacerlo completamente suave.
probar y añadir azúcar y zumo de limón al gusto. Batir la nata y mezclarla suavemente pero a conciencia con el puré de fruta.
Disponerlo en copas y enfriar bien.
Justo antes de servir, espolvorear almendras partidas y tostadas por encima, y ponemos unos bizcochos de soletilla por los laterales colocandolos con cuidado |
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