Ingredientes:
-4 yemas
-80 grs. Maicena
-250 grs. azúcar
-500 grs. Leche
-200 grs. Nata
-La ralladura de 2 limones
-El zumo de 2 limones
-1 pizca de sal
Procedimiento:
1. Mezclar la maicena con el azúcar, incorporar las yemas y mezclar.
2. Incorporaremos el zumo de los dos limones y la pizca de sal.
3. Calentamos la leche junto con la ralladura de limón, mezclando de vez en cuando.
4. Volcamos poco a poco y con cuidado, la leche sobre los huevos.
5. Espesar la mezcla a fuego muy suave.
6. Volcamos sobre una piedra de mármol, revolvemos para enfriar rápidamente.
7. Una vez fría, montar la nata aparte y mezclar con suavidad |
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