Ingredientes:
2 huevos
50g de mantequilla
150 g de mantequilla
50 g de azúcar
25 g de azúcar glass
1 copa de Curaçao
1/4 l de leche
1 naranja
3 copas de Brandy
Procedimiento:
Se hace la masa con la harina, los huevos, media cucharada de azúcar un poco de ralladura de naranja, 25 g de mantequilla, sal, media cucharada de curaçao, y la leche. Se hacen los crepes en una sartén untada con mantequilla.
Se pone en un cacillo una copa de brandy, se calienta y se enciende. Se baten 100 g de mantequilla con el azúcar restante, una cucharada de zumo de naranja y el resto de curaçao. Se mezcla bien y se pone una cucharada en cada crepe, cerrándolos como un pañuelo. se colocan en una fuente y se espolvorean de azúcar glass y se flambean con el brandy restante.
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