Ingredientes:
- 150 gr. azúcar
- 150 gr. nueces peladas
- 1 cucharada aceite oliva
- un chorrito de miel
Procedimiento:
- Trocear las nueces más bien grandes.
- Introducir el azúcar en una cazuela y dejar que se derrita a
fuego muy lento, procurando que no se ponga oscuro.
- Verter un chorrito de miel, añadir las nueces y mezclar rapi
damente con una cuchara de madera. Dejar al fuego unos
segundos más removiendo constantemente y retirar.
- Untar con aceite de oliva una superficie de mármol y verter
el crocanti en una capa 1 cm. de altura mas o menos.
- Dejar que se enfríe y cortar el crocanti en trozos con un
cuchillo.
- Levantar los trozos con ayuda de una espátula y apoyarlos
sobre una rejilla para que se sequen
- Una vez secos servir.
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