Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
8 ciruelas rojas
1 litro de vino tinto Rioja, (vale Rueda, Penedés, Jumilla..... con cuerpo)
zumo de 1 naraja y la ralladura de su piel
100 gr azucar blanca
100 gr azucar morena
8 bolitas de pimienta negra
2 ramitas de canela
nuez moscada "recien rallada" (esto es opcional)
Procedimiento:
Ponemos en una cazuela grande el vino, naranja, relladura, azucar y especias, fuego suave y removemos hasta deshacer el azucar.
Las ciruelas, peladas con una buena puntilla las metemos al vino y dejamos a fuedo medio 12-15 minutos. Sacamos las ciruelas y dejamos en un bol hondo reposar.
Colamos el vino y volvemos a poner al fuego y dejamos que reduzca algo más de la mitad. Retiramos del fuego, dejamos templar y echamos sobre las ciruelas.
Servimos en cuencos individuales con un poco de ese jugo delicioso, temperatura ambiente |
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