Ingredientes:
130 gr. de leche
70 gr. de manteca de cerdo (o de aceite de oliva)
50 gr. de azúcar
1 huevo grande
1 sobere de levadura de panadería (o 20 gr. de levadura fresca)
30 gr. de anís
1 pizca de sal
400 gr. de harina aproximadamente (mejor de fuerza)
albaricoques maduros
azúcar para espolvorear
frutos secos (piñones o almendras)
(Con estos ingredientes se cubre una bandeja de horno normal)
Procedimiento:
Poner en el Vaso la leche y la manteca o aceite y progrmar 2 minutos, 37º en velocidad 2. Añadir la levadura, el anís, el huevo y el azúcar y programar 12 segundos en V.2. Incorporar la harina y la pizca de sal y poner unos segundos en velociodad 6 (40 mas o menos) y luego amasar 2 minutos en velocidad espiga. (La cantidad de harina es indicativa, depende de la clase de harina, necesitará un poco mas o un poco menos). Dejar reposar un rato een el vaso tapado, no es imprescindible que doble pero si dobla no pasa nada. Precalentar el horno a 200º. Sacar la masa del vaso y extenderla en la bandeja del horno forrada con silpat o papel. Se puede extender con las manos o con el rodillo. Deshuesar los albaricoques y colocarlos en mitaddes encima de la masa. En los huecos que van dejando poner piñones o almendras picadas o fileteadas. Espolvorear bien con azúcar normal y poner en el horno precalentado hasta que esté hecha (los bordes doraditos y los albaricoques blanditos). Al sacarla del horno se puede utilizar un pincel para dar brillo con el propio almibar que se habrá formado.
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