Ingredientes:
1/2 kg. de patata hervida pasada por el pasapures y enfriada
1/2 kg. de azúcar 100 g. de almendra molida
2 huevos y ralladura de limón
Procedimiento:
se coge la patata ya fria y se mezcla con las yemas, raladura y mitad de azúcar
se levantan las claras a punto de nieve y se mezclan con la otra mitad de azúcar
se junta todo y se remueve, se pone en un molde y al horno hasta que dore unos 170ºC
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