Ingredientes:
1 litro de agua
40 gr de azúcar
1 palo de canela
1 clavo de olor
1 vaina de vainilla
200 gr de membrillo
200 gr de higos secos
200 gr de dátiles sin hueso
200 gr de ciruelas pasas sin hueso
200 gr de orejones de melocotón
Procedimiento:
1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua, el azúcar, la canela, el clavo y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Programe 7 minutos, 100º, vel. 1.
2. Mientras tanto pele y quite las pepitas a los membrillo. Quíteles el exceso de harina a los higos. Cuando empiece a hervir el agua, incorpore ambas cosas u programe 12 minutos, 100º, vel. 1.
3. Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes y programe 20. 100º, vel cuchara.
4. Compruebe el punto de cocción y si fuese necesario programe unos minutos más a la misma temperatura u velocidad.
5. Vierta en una compotera u deje enfriar antes de servirla.
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