1 Coliflor De 1 Kg. (aprox)
500 Gr. De Bacalao
2 Huevos
Ajos
Aceite
Harina
Pimenton
Sal
Preparacion
El Bacalao Se Debe Tener En Remojo Desde La Vispera.
Lo Primero, Se Trocea En Pedazos Pequeños, Se Reboza Ligeramente En Harina Y Se Frie Al Mismo Tiempo Que Los Dientes De Una Cabeza De Ajo.
Aparte, Se Parte En Trozos La Coliflor Y Se Cuece Procurando Que No Quede Demasiado Hecha.
Luego Los Trozos De Coliflor Se Rebozan En Huevo Batido, Se Frien Y Se Dejan En Una Cazuela Junto
Con El Bacalao Frito.
Para Preparar La Salsa:
Se Machacan Los Ajos Fritos Y Junto Con Una Cucharadita De Pimenton Se Echan En Un Poco De Caldo Que Se Habra Obtenido En La Coccion De La Coliflor.
A Esta Salsa Se Le Da Una Ligera Vuelta Por La Sarten.
Se Vierte La Salsa En La Cazuela Del Bacalao Y La Coliflor Y Se Le Da Un Hervor Final. |
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