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ACEITE PICANTE 
 
Ingredientes:
Ajies picantes secos (los que mas te gusten)
Aceite de buena calidad

Procedimiento:
Machacar los ajies y sumergirlos en el aceite a 60° durante 40'.
Nunca debe hervir el aceite. transcurrido ese tiempo filtrar dejar
enfriar y envasar. La tecnica de coccion se denomina confitar.
 

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