1,5 Kg. Coliflor
1/2 Kg. Gamba
3 Ud. Cebolleta
2 Ud. Aguacate Maduros
1 Cuchara Sopera Salsa De Tomate
Mayonesa
Laurel
Aceite De Oliva
Vinagre
Sal
Se Cuece La Coliflor Troceada En Una Olla Con Agua,sal, Una Hoja De Laurel Y Un Choro De Vinagre Dejandola Al Dente Una Vez Cocida Se Escurre, Se Coloca En Una Fuente Y Se Aliña Con Aceite De Oliva, Vinagre Y Las Cebolletas Muy Picadas. Se Pelan Las Gambas, Previamente Cocidas Y Se Colocan Encima De La Coliflor. Se Cogen Los Aguacates Maduros, Se Deshuesa Y Se Saca Toda La Pulpa Y Se Echa En Una Vaso De Batidora, Se Le Añaden Unos Granos De Sal, Un Chorrito De Aceite De Oliva, Unas Cucharadas De Mayonesa Y Una Cucharada De Salsa De Tomate. Se Bate Todo. La Crema Resultante Se Añade Por Encima De Las Gambas |
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