Ingredientes Para La Masa:
Seis Maices Grandes O Un Kilo De Choclo Desgranado
Media Taza De Manteca O Margarina
2 Cucharadas De Azucar Media Cucharadita De Sal
Una Taza De Leche
Cuatro Huevos
Ingredientes Del Relleno:
Un Cuarto De Kilo De Carne De Res Molida
Un Cuarto De Taza De Aceite
Una Cebolla Grande Picada
Media Cucharadita De Ajo Molido
1 Pimiento Verde Picado
1 Cucharada De Cilantro Picado
1/4 De Taza De Pasas
12 Aceitunas De Botija Sin Hueso
Dos Huevos Duros Picados
Sal Y Pimienta
Una Yema Diluida En Agua Para Pincelar La Superficie
Preparacion
Licuar El Choclo Con La Leche. En Una Olla Derretir La Margarina, Y Agregar El Choclo Licuado, La Sal Y El Azucar.
Cocinarlo A Fuego Mediano, Moviendo Constantemente Hasta Que La Mezcla Este Acaramelada Y Brillante. Retirar Del Fuego.
Mezclar Los Huevos E Incorporarlos A La Preparacion Anterior. Dejar Entibiar. Calentar El Aceite Y Freir La Cebolla Con Ajo, Agregar La Carne, Dejar Que Cocine Unos Minutos, Sazonar Y Unirle El Pimiento, El Cilantro, Las Patatas, Las Aceitunas Y Los Huevos Picados.
Engrasar Un Molde Rectangular, Y Primero Poner La Mitad De La Masa, Encima Extender Todo El Guiso De Carne, Y Luego Cubrir Con El Resto De La Masa.
Pincelar La Superficie Del Pastel Con La Yema Diluida En Agua, Y Llevar Al Horno Fuerte Por Tres Cuartos De Hora.
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