4 Acelgas De Penca Ancha
1 Huevo
100 G De Harina Para Rebozar.
Preparacion
Para La Salsa
2 Dientes De Ajo
80 G De Jamon Serrano
100 G De Almendra Natural Machacada
1 Vaso De Vino Blanco
1 Vaso De Agua
2 Cucharadas De Harina
Sal Y Aceite
Quitamos A Las Acelgas Las Hojas Verdes Y Las Reservamos Para Hacer Un Pure Otro Dia
Las Pencas Las Cortamos En Rectangulos De 8 Centimetros De Largo
Las Ponemos A Cocer Con Agua Ligeramente Salada Y Cuando Esten Cocidas Las Escurrimos
Las Pasamos Por Harina Y Huevo Batido Y Las Freimos
Por Otra Parte Preparamos La Salsa
Sofreimos En Aceite El Ajo Picado Muy Fino, Añadimos Las 2 Cucharadas De Harina, Removiendo Energicamente Para Evitar Los Grumos
A Continuacion Agregamos El Jamon, El Vino Y El Agua, Dejamos Que Espese Y Por Ultimo Añadimos Las Almendras
Dejamos Que La Salsa Este Homogenea Y Salseamos Las Pencas
Servimos Calientes |
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