1 Cebolla Cortada Fina,
2 Dientes De Ajo Chafados,
300 Gr. De Atun O Bonito,
Unas Gotas De Vinagre,
Sal,
8 Pimientos De Piquillo,
6 Huevos ,
1 Vaso De Vino Tinto.
Preparacion
En Una Cazuela De Barro Poco Honda Se Pone A Refreir Cebolla Y Ajos Bien Picados. Cuando El Sofrito Este A Punto, Se Echa Aproximadamente,
300 Gramos De Atun O Bonito, Fresco O En Conserva, Bien Desmenuzado Y Limpio De Espina Si Gusta, Se Le Pueden Añadir Unas Gotitas De Vinagre Y Sal. Despues De Que El Atun Este Refrito, Se Recubre De Tomate En Salid Se Deja Hervir Todo Unos
15 Minutos, Si El Atun Es Fresco, O Menos Si Es En Conserva. A Continuacion, Se Hacen Tiras De8 De Pimientos Rojos Del Piquillo De Lata, Y Se Echan Encima Del Atun. Se Deja Hervir Un Poco Y Se Prueba Para Ver El Punto De Sal, Por Si Hace Falta Añadir. Finalmente, Se Echan Encima Unos Huevos Media Docena Escalfados Y Se Deja Hervir, Batiendo La Cazuela Para Que La Salsa No Se Agarre Y Se Hagan Los Huevos, Sin Que Se Pongan Duros. Y Listo Para Servir Y Comer En Caliente, Bien Regado Todo Con Vino Tinto O Rosado De La Tierra. Es Un Plato Rapido De Hacer, En Todo Tiempo Y Economico, Suficiente . |
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