4 Ud. Huevo Ecologico De Fuerte Del Rey Jaen
1 Lata Pimiento Del Piquillo De Bedmar Jaen
150 Gr. Aceite De Oliva Oleo Magina
200 Gr. Jamon Serrano Blando
5 Diente Ajo
Cominos
Preparacion
Receta Recogida De La Excelente Cocina Del Meson De Paredes De Jaen. En Una Sarten Antiadherente Se Vierte El Aceite De Oliva, Y Antes De Que Empiece A Humear, Se Frien Los Ajos Cortados En Rodajas, A Fuego Lento Y Hasta Que Esten Blandos. A Continuacion Se Incorpora El Jamon Cortado A Tiras Y Los Pimientos Del Piquillo Cortados De La Misma Manera, Y Se Espolvorea Todo Con Los Cominos, Mareandolo Todo Durante Unos Cuatro Minutos. Todo Esto Se Saca De La Sarten, Escurriendolo Con La Espumadera Y En El Aceite Sobrante Se Frien Los Cuatro Huevos, Sin Que Las Yemas Queden Duras. Una Vez Fritos Se Colocan En La Fuente Junto Con Los Pimientos, El Jamon Y Los Ajos, Y Listo Para Tomar Aconsejandose, Si Se Desea, El Tomarlo Todo Revuelto. Se Pueden Sustituir Los Pimientos Del Piquillo Por Pimientos Morrones Asados O Fritos |
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