Rabo De Buey
1 Kg Cebolla 0,50 Kg Zanahoria 0, Ajo, Dientes
2 Und
Vinagre De Jerez C,n,
Vino Tinto 0,10 L
Maicena C,n,
Pimiento Del Piquillo
24
Zanahoria 0, Patata 0, Perejil, Manojo
Preparacion
Pimientos Del Piquillo Rellenos De Rabo De Buey Estofado Recortar Los Pimientos De Forma Que Queden Regulares Y Con Su Mismo Agua Dar Un Golpe De Horno De Un Minuto.
Relleno, Salsa Del Relleno Y Salsa De Acompañamiento: Limpiar Y Trocear El Rabo De Forma Regular Y Ponerlo A Estofar Con La Cebolla, La Zanahoria Y El Ajo Ponerlo Todo A La Vez Con Un Poco De Aceite Y Partiendo Desde Frio, En Un Recipiente Tapado.
Cuando La Verdura Del Rabo Haya Soltado Todo El Agua, Mojar Con Un Chorro De Vinagre, Evaporar, Añadir Vino, Dejar Que Evapore Y Añadir Caldo.
Tapar Y Dejar Hacer Hasta Su Completo Cocinado En Olla A Presion Mas O Menos
45 Minutos.
Cuando El Rabo Este Hecho Sacarlo, Desmigar Y Reservar.
Pasar La Salsa Resultante Tras Desengrasarla.
Ligar Una Parte Con Maicena Mas Espesa Para El Relleno Y Otra Mas Ligera Como Acompañamiento.
Rellenarlos.
Guarnicion: Preparar Patatas Y Zanahorias Torneadas Y Perejil Picado.
Servicio: Meter Los Pimientos En La Salsa Caliente, Dejar Que El Conjunto Tome Temperatura Y Emplatar.
Decorar Con Las Patatas Y Las Zanahorias.
Espolvorear Con Perejil.
|
|
|
Recetas de Cocina Mujer Joven Fotos de Animales Tigres y otros Félidos Recetas de cocina Que Chistes
