4 Pimientos Rojos, Grandes Y Hermosos
1 Cebolla
1 Tomate Triturado
1 Vaso De Arroz
250 Gramos De Carne De Ternera Picada
1 Cucharada De Pimenton Dulce
100 Gramos De Guisantes
6 Cucharadas De Aceite De Oliva
2 Vasos De Caldo De Carne
Azafran O Colorante Alimentario.
Preparacion
Lavamos Los Pimientos, Los Secamos Con Un Paño Y Con Un Cuchillo Afilado, Cortamos Cada Pimiento Alrededor Del Tallo, Haciendo Un Agujero Lo Suficientemente Grande Para Poder Rellenar Los Pimientos
Quitamos Todas Las Semillas Y La Parte Blanca, Reservando La Parte Del Pimiento Y El Tallo, Que Nos Servira De Tapa
En Una Cazuela Baja, Sofreimos Suavemente La Cebolla Cortada En Brounoisse En Cuadraditos Pequeños Durante 5 Minutos
A Continuacion, Incorporamos La Carne Picada Y La Sofreimos Bien A Fuego Vivo, Añadimos El Tomate Triturado Y Dejamos Todo A Fuego Medio Durante 5 Minutos
Una Vez Este Cocinada La Carne Picada, Agregamos El Pimenton Y El Arroz, Rehogamos El Conjunto Durante 1 Minuto Y Vertemos Los 2 Vasos De Caldo De Carne
Ponemos A Punto De Sal Y Dejamos Que Hierva A Fuego Suave, Hasta Que Se Evapore El Caldo
Apagamos El Fuego Y Rellenamos Los Pimientos Con La Ayuda De Una Cuchara, Usamos La Parte Del Tallo Como Tapa Y Colocandolos Sobre Una Fuente Los Aderezamos Con Un Chorro De Aceite De Oliva
Finalmente Los Introducimos En El Horno A 200 Durante 35 Minutos
Una Vez Asados Por Dentro Y Por Fuera, Los Servimos Calientes Y Acompañados De Una Salsa De Tomate Caliente |
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