4 Pimiento Verdes Grandes
2 Taza Tomate Su Pulpa Picada
4 Aceituna Verdes En Tiritas
1 1/2 Cucharada Pimenton Rojo En Tarro Picado
1/3 Cucharada Alcaparras
1/8 Taza Aceite De Oliva O Vegetal
Sal Y Pimienta
1 1/2 Taza Arroz Cocido
Palta En Laminas Para Servir
1/8 Taza Caldo De Ave
Preparacion
Cortar Una Tapa En La Parte Superior Del Tallo De Cada Pimenton. Retirar Las Semillas Y Membranas Del Interior, Cuidando De No Romper La Cascara. Colocar Los Pimentones Y Sus Tapas En Una Olla Con Agua Hirviendo Hasta Cubrirlos. Tapar La Olla Y Cocinar A Fuego Bajo Hasta Que Los Pimentones Esten Tiernos, Entre
5 A
8 Minutos; Estilarlos. En Un Recipiente Mezclar El Arroz, Tomates, Aceitunas, Pimentones Rojos, Alcaparras, Mitad Del Aceite, Sal Y Pimienta A Gusto. Rellenar Los Pimentones Cocidos Con Esta Mezcla Y Colocarles Las Tapas. Colocar Los Pimientos Rellenos En Una Fuente De Horno Y Verter El Caldo Y El Resto Del Aceite A Su Alrededor. Hornear
20 Minutos A Temperatura Media. Retirar Del Horno Y Dejar Enfriar A Temperatura Ambiente. Servir En Platos Individuales Sobre Palta En Laminas. |
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