24 Pimientos Del Piquillo
2 Cebollas
3 Dientes De Ajo
Kg De Carne Picada
2 Pimientos Secos
De Salsa De Tomate
1 Copita De Coñac
1 Vasito De Vino
1 Huevo
Pimienta Blanca
Aceite
Harina
Leche
Preparacion
En Tres Cucharadas De Aceite Se Frien Media Cebolla Y Un Diente De Ajo, Muy Picadas. Cuando Empiecen A Dorarse, Se Añade La Carne Picada, Dos Cucharada De Harina, Un Vaso De Leche Y Se Sazona.
Se Deja Cocer Todo Junto Un Buen Rato, Se Saca Y Se Deja Enfriar Se Rellenan Los Pimientos Y Se Pueden Frerir, Pasados Por Harina Y Huevo Par Tomarlos Como Fritos De Pimiento, O Cubrirlos Con Una Salsa, O Ponerlos, Sin Freir, Directamente En La Cazuela.
Salsa
Se Estofan Una Cebolla Y Dos Dientes De Ajo Con Tres Cucharadas De Aceite Cuando Este A Medio Hacer Se Añade La Salsa De Tomate, Una Cucharada De Harina Y El Vino Blanco Y Se Deja Cocer Unos Minutos. Se Sazona Con Sal, Pimienta Y Azucar. Se Pelan Los Pimientos Choriceros, Las Pieles Se Echan A La Salsa Y La Carne A La Cazuela, Con Los Pimientos Rellenos. En Un Cacito Se Quema Una Copa De Coñac Y Se Añade A La Salsa Cuando Este Aun Con Llama
Se Pasa La Salsa Por El Pasapures Sobre Los Pimientos, Hasta Que Cueza Todo Junto Un Buen Rato.
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