Un Bote De Pimientos Del Piquillo (mas O Menos
20 Unidades).
Una Lata De Mollejas De Pato En Confit.
250gr De Hongos (o Champiñones)
1/2 L De Salsa Bechamel.
Huevos (2)
Harina, Cebolla, Sal Y Salsa Vizcaina (1/2l).
Preparacion
En Una Sarten Ponemos Un Poco De Aceite De Oliva Con Media Cebolla Picadaca Pochar A Fuego Suave Y Lento; Añadimos Los Hongos Bien Limpios Y Cuando Estos Se Empiecen A Hacer, Se Añaden Las Mollejas De Pato Escurridas De Su Propia Grasa Y Cortadas En Pequeñas Porciones, Como Los Hongos.
A Los Cinco Minutos Se Aparta Del Fuego Y Se Escurre La Grasa. Lo Dejamos Enfriar Y Lo Añadimos A La Salsa Bechamel. Cuando El Conjunto Esta Frio Se Van Rellenando Los Pimientos Con Esta Mezcla, Una Vez Rellenados Se Pueden O No Rebozar En Harina Y Huevo Y Freir Un Par De Minutos Por Cada Lado.
Se Sacan Y Se Escurren. Se Sirven Acompañados De La Salsa Vizcaina. Tambien Se Pueden Servir Con Salsa Española O Solos, Acompañados De Unas Patatas Fritas. Se Acompañaran Bien Con Un Vino Joven Tinto Que Sea Afrutado Y De Cuerpo Medio (un Rioja O Navarra, Por Ejemplo).
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