4 Pimientos Verdes Medianos
1 Cebolla Mediana Picada
1 Diente De Ajo Machacado
2 Cucharadas De Aceite
50 Gramos De Arroz
400 Ml De Zumo De Tomate
1 Hoja De Laurel
100 Gramos De Nueces Peladas Y Picadas
1 Cucharadita De Albahaca Fresca Picada
Pimienta Negra Molida
100 Gramos De Queso Gallego O De Bola Cremoso
Preparacion
Frie En Una Sarten Mediana A Fuego Medio La Cebolla Y El Ajo Durante 10 Minutos, Para Que Se Ablande La Cebolla. Añade El Arroz Y La Mitad Del Zumo De Tomate. Cuecelo Muy Despacio Con La Sarten Tapada Hasta Que Este Cocido El Arroz, Entre 30 Y 40 Minutos
Mientras Tanto, Corta El Extremo Del Tallo De Los Pimientos, Vacialos De Semillas Y Enjuagalos. Calienta El Horno A 180c. Llena Un Cazo Con Agua Y Ponla A Ebullicion, Entonces Sumerge Los Pimientos Durante 1 Minuto. Escurrelos Y Enfrialos Con Agua Fria
Añade A La Mezcla Las Nueces Y La Albahaca. Sazona Con Sal Y Pimienta. A Continuacion Rellena Los Pimientos Con La Mezcla Y Ponlos En Una Fuente Untada Con Un Poco De Aceite. Ralla El Queso Sobre Los Pimientos. Echa El Resto De Zumo De Tomate En Torno A Los Pimientos. Añade La Hoja De Laurel. Tapa La Bandeja Y Hornea Durante 30 Minutos. Los Ultimos 10 Minutos Quitale La Tapa Y Deja Que Se Gratine |
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