3/4 Kg. De Berenjenas
1 Cebolla
1 Vaso De Leche
4 Huevos
3 Cucharadas De Harina
Tacos De Jamon
Sal
Pimienta
Preparacion
Se Hace Un Sofrito De Cebolla Cortada A Cuadritos Con Los Tacos De Jamon.
Se Añaden Las Berenjenas Cortadas A Cuadritos Y Se Cocina Junto A Fuego Lento Tapado.
Una Vez Cocido Se Añaden Las Cucharadas De Harina, El Vaso De Leche, La Sal Y La Pimienta Al Gusto.
Con El Fuego Apagado, Se Le Añaden Los Huevos Batidos Previamente. Se Pone Todo En Un Molde Con Mantequilla Para El Horno Durante
30 Minutos A Temperatura Media.
Puede Servirse Frio O Caliente, Acompañandolo Con Lechuga Cortada En Tiras Muy Finas.
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